水果都是我们日常生活的主要食物。但相信大家都察觉到，无论在哪里购买，偶尔都会「不慎中招」买了腐烂的水果，而且往往都会在切开后才发现，令人懊恼之余，对零售商的声誉而言也有影响。

其实水果由种植场到超市货架、街市摊档上，需经过长时间的运送过程。一旦运送货柜的冷藏系统或温度测量不稳定，便会导致水果出现过熟腐烂情况。

为解决这个问题，瑞士联邦材料及科学实验室（EMPA）开发了一款「水果伪装感应器」，模仿真实水果外形、重量、颜色及形状，并与真实的水果一起装箱运送，在运送期间感应水果的温度和湿度。供应商在水果运到目的地后，可更容易及快捷地分析感应器所收集的数据，以确保为消费者提供更新鲜的水果。

研究计画的负责人Thijs Defraeye表示，每款的感应器只能应用在同款水果上：「我们正在为不同的水果，甚至品种，开发不同的感应器。为了要做出跟真的水果一样的感应器。研究团队先用X 光扫描真实水果的样貌，不论形状或是质感都进行了研究，确定水果的组成后，利用水、碳水化合物跟聚苯乙烯来模仿，再使用3D 列印技术完成模拟。」

随着这项科技的发展及应用，不但有助供应商提升水果的卫生条件控制、降低成本及运输时间，更让消费者有更多新鲜水果选择，毋须再一不留神而买到过熟的水果。

如欲了解更多有关水果伪装感应器之详情，请浏览：https://www.empa.ch/web/s604/fruit-sensor