水果都是我們日常生活的主要食物。但相信大家都察覺到，無論在哪裏購買，偶爾都會「不慎中招」買了腐爛的水果，而且往往都會在切開後才發現，令人懊惱之餘，對零售商的聲譽而言也有影響。

其實水果由種植埸到超市貨架、街市攤檔上，需經過長時間的運送過程。一旦運送貨櫃的冷藏系統或溫度測量不穩定，便會導致水果出現過熟腐爛情況。

為解決這個問題，瑞士聯邦材料及科學實驗室（EMPA）開發了一款「水果偽裝感應器」，模仿真實水果外形、重量、顏色及形狀，並與真實的水果一起裝箱運送，在運送期間感應水果的溫度和濕度。供應商在水果運到目的地後，可更容易及快捷地分析感應器所收集的數據，以確保為消費者提供更新鮮的水果。

研究計畫的負責人 Thijs Defraeye表示，每款的感應器只能應用在同款水果上：「我們正在為不同的水果，甚至品種，開發不同的感應器。為了要做出跟真的水果一樣的感應器。研究團隊先用 X 光掃描真實水果的樣貌，不論形狀或是質感都進行了研究，確定水果的組成後，利用水、碳水化合物跟聚苯乙烯來模仿，再使用 3D 列印技術完成模擬。」

隨著這項科技的發展及應用，不但有助供應商提升水果的衛生條件控制、降低成本及運輸時間，更讓消費者有更多新鮮水果選擇，毋須再一不留神而買到過熟的水果。

如欲了解更多有關水果偽裝感應器之詳情，請瀏覽：https://www.empa.ch/web/s604/fruit-sensor